OutlineMocak_mobile_icon
Aplikacja mobilna
Zaplanuj wizytę w muzeum, sprawdź aktualne wydarzenia oraz zwiedzaj wystawy z mobilnym przewodnikiem.
Pobierz Zamknij
Languages
7d9800d141.jpg - 26173
Autor:
B.W. Higman
Wydawnictwo:
Aletheia
Język publikacji:
polski
Rok wydania:
2011
Typ okładki:
miękka
Liczba stron:
408 str
Waga:
0,44 kg
Wymiary:
145x205 mm
ISBN:
9788361182924
64,00 zł
Dodaj do koszyka

Historia żywności

Jeść to zaznawać przyjemności lub cierpienia. Żadna inna sfera ludzkich doznań fizycznych nie jest tak dotkliwie dwoista. Niewłaściwe odżywianie się czy wprost głód to najwięksi ludobójcy w dziejach człowieka. Ludzkość od dziesięciu mileniów z okładem spożywa (także w dosłownym sensie) owoce największej rewolucji w swoich dziejach: narodzin rolnictwa. Za tą cywilizacyjną zmianą poszły przemiany gospodarcze, społeczne, polityczne, a nawet obyczajowe. O tym wszystkim, o kilku tysiącach lat światowej historii człowieka, pisze autor tej książki, australijski emerytowany profesor historii. Przedstawia technologiczny rozwój produkcji żywności i jego wpływ na kształt tych przemian. Dowiadujemy się na przykład, że to, co nazywamy kuchnią (jak kuchnia chińska czy francuska), a więc pewien styl przygotowywania potraw, jest raczej wytworem czasów ubóstwa niż wyrafinowania wyższych sfer. Higman śledzi też społeczny i gospodarczy kontekst religijnych tabu żywieniowych czy świeckich zasad odżywiania się, diet opartych na określonym rozumieniu zdrowia. Najwięcej uwagi poświęca czasom najnowszym, uważając, że jest to okres nieporównywalny z żadnym innym w kulturowej historii produkcji i użytkowania żywności. Ten wykład dziejów świata ujętych od tak specyficznej strony, choć zwięzły i rzeczowy, jest nie tylko strawny, lecz stanowi prawdziwie wykwintną food for thought.

Produkty które mogą Cię zainteresować:
197f363551.jfif - 26164

Historia czystości i brudu

Georges Vigarello
Aletheia
polski
52,00 zł

Dodaj
59a7ce1b8b.jpg - 26307

O oświeconej niewiedzy

Mikołaj z Kuzy
Aletheia
polski
40,00 zł

Dodaj
6e6353fdbb.jpg - 15394

Wykłady o Don Kichocie

Vladimir Nabokov
Aletheia
polski
56,00 zł

Dodaj
684f082dc8.jpg - 16602

Dwa traktaty o rządzie

John Locke
Aletheia
polski
64,00 zł

Dodaj
4631c05985.jpg - 25722

Kultura pisma

Vilém Flusser
Aletheia
polski
64,00 zł

Dodaj
8deb584772.jpeg - 26101

Dynamika kapitalizmu

Fernand Braudel
Aletheia
polski
32,00 zł

Dodaj