Mocak_mobile_icon
Aplikacja mobilna
Zaplanuj wizytę w muzeum, sprawdź aktualne wydarzenia oraz zwiedzaj wystawy z mobilnym przewodnikiem.
Pobierz Zamknij
Languages
Autor:
B.W. Higman
Wydawnictwo:
Aletheia
Język publikacji:
polski
Rok wydania:
2011
Typ okładki:
miękka
Liczba stron:
408 str
Waga:
0,44 kg
Wymiary:
145x205 mm
ISBN:
9788361182924
64,00 zł
Dodaj do koszyka

Historia żywności

Jeść to zaznawać przyjemności lub cierpienia. Żadna inna sfera ludzkich doznań fizycznych nie jest tak dotkliwie dwoista. Niewłaściwe odżywianie się czy wprost głód to najwięksi ludobójcy w dziejach człowieka. Ludzkość od dziesięciu mileniów z okładem spożywa (także w dosłownym sensie) owoce największej rewolucji w swoich dziejach: narodzin rolnictwa. Za tą cywilizacyjną zmianą poszły przemiany gospodarcze, społeczne, polityczne, a nawet obyczajowe. O tym wszystkim, o kilku tysiącach lat światowej historii człowieka, pisze autor tej książki, australijski emerytowany profesor historii. Przedstawia technologiczny rozwój produkcji żywności i jego wpływ na kształt tych przemian. Dowiadujemy się na przykład, że to, co nazywamy kuchnią (jak kuchnia chińska czy francuska), a więc pewien styl przygotowywania potraw, jest raczej wytworem czasów ubóstwa niż wyrafinowania wyższych sfer. Higman śledzi też społeczny i gospodarczy kontekst religijnych tabu żywieniowych czy świeckich zasad odżywiania się, diet opartych na określonym rozumieniu zdrowia. Najwięcej uwagi poświęca czasom najnowszym, uważając, że jest to okres nieporównywalny z żadnym innym w kulturowej historii produkcji i użytkowania żywności. Ten wykład dziejów świata ujętych od tak specyficznej strony, choć zwięzły i rzeczowy, jest nie tylko strawny, lecz stanowi prawdziwie wykwintną food for thought.

Produkty które mogą Cię zainteresować:

Feministyka albo sztuka obchodzenia się z kobietami

Arthur Scopenhauer
Aletheia
polski
30,00 zł

Dodaj

Historia urody

Georges Vigarello
Aletheia
polski
48,00 zł

Dodaj

Kultura pisma, Flusser, wyd. Aletheia

Vilém Flusser
Aletheia
polski
64,00 zł

Dodaj

Historia humanistyki

Bod Rens
Aletheia
polski
70,00 zł

Dodaj

Kabała i jej symbolika

Gershom Scholem
Aletheia
polski
49,00 zł

Dodaj

Kulturowa historia tytoniu

Iain Gately
Aletheia
polski
64,00 zł

Dodaj