OutlineMocak_mobile_icon
Aplikacja mobilna
Zaplanuj wizytę w muzeum, sprawdź aktualne wydarzenia oraz zwiedzaj wystawy z mobilnym przewodnikiem.
Pobierz Zamknij
Przejdź do głównej treści
Languages
7d9800d141.jpg - 26173
Autor:
B.W. Higman
Wydawnictwo:
Aletheia
Język publikacji:
polski
Rok wydania:
2011
Typ okładki:
miękka
Liczba stron:
408 str
Waga:
0,44 kg
Wymiary:
145x205 mm
ISBN:
9788361182924
64,00 zł
Dodaj do koszyka

Historia żywności

Jeść to zaznawać przyjemności lub cierpienia. Żadna inna sfera ludzkich doznań fizycznych nie jest tak dotkliwie dwoista. Niewłaściwe odżywianie się czy wprost głód to najwięksi ludobójcy w dziejach człowieka. Ludzkość od dziesięciu mileniów z okładem spożywa (także w dosłownym sensie) owoce największej rewolucji w swoich dziejach: narodzin rolnictwa. Za tą cywilizacyjną zmianą poszły przemiany gospodarcze, społeczne, polityczne, a nawet obyczajowe. O tym wszystkim, o kilku tysiącach lat światowej historii człowieka, pisze autor tej książki, australijski emerytowany profesor historii. Przedstawia technologiczny rozwój produkcji żywności i jego wpływ na kształt tych przemian. Dowiadujemy się na przykład, że to, co nazywamy kuchnią (jak kuchnia chińska czy francuska), a więc pewien styl przygotowywania potraw, jest raczej wytworem czasów ubóstwa niż wyrafinowania wyższych sfer. Higman śledzi też społeczny i gospodarczy kontekst religijnych tabu żywieniowych czy świeckich zasad odżywiania się, diet opartych na określonym rozumieniu zdrowia. Najwięcej uwagi poświęca czasom najnowszym, uważając, że jest to okres nieporównywalny z żadnym innym w kulturowej historii produkcji i użytkowania żywności. Ten wykład dziejów świata ujętych od tak specyficznej strony, choć zwięzły i rzeczowy, jest nie tylko strawny, lecz stanowi prawdziwie wykwintną food for thought.

Produkty które mogą Cię zainteresować:
5ae3973ec1.jpg - 35210

Przeciw metodzie

Paul Feyerabend
Aletheia
polski
66,00 zł

Dodaj
3a7b7fbda5.jpg - 32417

Dwa traktaty o rządzie

John Locke
Aletheia
polski
64,00 zł

Dodaj
27849ff551.jpg - 32423

W cieniu góry Synaj

Peter Sloterdijk
Aletheia
polski
30,00 zł

Dodaj
bc23f3c217.jpg - 32435

Historia ciszy i milczenia

Corbin Alain
Aletheia
polski
34,00 zł

Dodaj
7a4c873ed8.jpg - 30699

Psychologia mas wobec faszyzmu

Wilhelm Reich
Aletheia
polski
52,00 zł

Dodaj
b5551398b1.jpg - 34388

Poza winą i karą, Jean Amery, wyd. Aletheia, 072

Jean Améry
Aletheia
polski
48,00 zł

Dodaj